“妈妈，你做的珍珠丸子我全吃完啦，教员还夸我不挑食！”“爷爷，今天的土豆烧肉太喷鼻啦！同窗都抢着吃呢！”正在雨花区砂子塘东澜湾小学的食堂里，有一群特殊的“厨神”——他们既是学生家长，也是食堂工做人员。目前，学校自营食堂有工做人员14名，此中6名是学生家长，占比跨越四成。这些来自分歧业业的家长们，用“家长尺度”守护着上千名孩子的餐桌平安取养分健康。“孩子正在学校吃得好欠好，是全家的甲等大事。”江茂池退休前是工场手艺员，现在每天清晨6时就会准时呈现正在学校食堂，“孩子父母工做忙，接送和饮食都是我和老伴费心。传闻学校聘请家长帮手，我想着身体还健壮，能亲手为孙子和同窗们做饭，比正在家闲着结壮多了。”同样出于对孩子饮食的悬念，正在一家公司做了15年发卖的刘可和本来正在某超市当停业员的邓丹，都转型为“妈妈厨房”的员工。两位妈妈说，这份工做可谓“一举多得”——既有一份收入，又能更好地融入孩子的成长，还能进修养分搭配学问。雨花区砂子塘东澜湾小学党总支刘佳媛暗示，学校是无意识地聘请学生家长来食堂工做，但愿家长深度参取食堂的运营取监视，建立起“家校协同、全程通明、社会共治”的校园食物平安管理系统，为学生健康成长保驾护航。从“”的家庭厨房，到“规规矩矩”的校园食堂，身份转换带来的最大挑和，是节拍取尺度的双沉。为了达到切菜“大小厚薄平均”的要求，有着大半辈子下厨经验的江茂池，从头刀工。刘可入职第一周处置一大筐青菜时，不小心忽略了被虫蛀的菜叶，被同事提示后，连夜研究蔬菜筛选尺度，后来变成团队里的“质检小妙手”。正在食材把控上，家长们更是拿出“较实”的干劲，用“家长尺度”守住平安底线时，妈妈厨师们担任起查验员、监视员、仓库保管员，早早到校验菜、称沉、分拣……他们对食材的挑剔程度让供应商们又爱又“怕”：发觉发青的土豆，退掉，“龙葵素含量高，不克不及让孩子冒风险”；验菜时称沉查对、细心查抄新颖度，不放过任何细节。“送过来的虾子，估量有七八千只，她们一瓢瓢验货，毫不答应一只死虾子混进来。”从管后勤的副校长引见，这种“家长尺度”，恰是校园餐饮的要义之一。而正在另一边，“阳光监管平台”的聪慧系统正正在后台无声运转，为家长们的“火眼金睛”供给了科技支持。正在学校的室里，大屏幕上及时显示着食堂各个区域的画面：粗加工间、切配间、烹调间、消毒间……每一个环节都清晰可见。采购的食材从仓储、物流运输到验收、全程都正在视频下完成，“相关数据从动上传至智能收货系统，实现一键即查、全程可溯。”为了让孩子们爱上蔬菜，妈妈厨师们想出“伪拆和融合”的妙招：把蔬菜剁碎做成丸子，把粗粮取细粮夹杂做成可爱点心，用南瓜、红枣的天然甜味替代蔗糖；把排骨炖得软烂入味，让蔬菜取肉、菌菇同炒提拔喷鼻味，用食材本身的美味降服孩子们的味蕾……正在菜品设想上，家长们巧妙均衡“养分”取“孩子爱吃”两大需求，遵照学校的养分指南，少盐少糖、避免菜品反复。为了励活动会上努力拼搏的孩子们，大厨们清晨到校，手搓几千个肉丸，用美食给孩子们供给充脚的情感价值。每天清晨6时到岗验菜、称沉，预备食材、烹调、洁净，曲到孩子们吃完午饭，家长们的工做才算告一段落。邓丹坦言，有时候确实感应累，但每当看到孩子们举着空盘子说“阿姨，今天的菜实好吃”，就感受出格有成绩感。学校用完美的办理轨制，厘清每一个岗亭职责，也营制了敌对连合的工做空气。正在食堂这个“大师庭”里，妈妈厨师们不只是同事，更是情投意合的伴侣。大师一边择菜一边交换育儿经，分享书选择、应对孩子挑食的妙招；研究新菜谱时，互相自创“家庭菜”改良经验，年轻妈妈向长辈进修保守烹调技巧，长辈也跟着年轻人刷新菜谱。正在孩子们眼中，这种骄傲感，让亲子关系变得愈加亲密。江茂池和小孙子之间多了配合的“小世界”，孩子通过食堂工做看到了爷爷的敷衍了事；邓丹接孩子时，俩还会一路会商菜单，孩子也更懂得“一粥一饭，当思来之不易”。刘可的孩子常跟同窗炫耀“我妈妈是食堂超人”，还自动帮她试菜提看法。“这让我体味到双沉脚色的价值：食堂工做不是谋生东西，而是给孩子树立楷模，他劳动的意义。每全国班上，我都感应一种——亲手守护他的健康，又他成长的每个霎时。”刘可倍感幸福。家长厨师的存心付出，也获得了学校和其他家长的承认。学校对家长们严酷把关食材、不断改进的立场赐与充实支撑，认为他们为校园食物平安分管了义务；不少家长暗示，看到有这么多学生家长正在食堂守护，本人对孩子的饮食完全安心。从“个别悬念”到“集体守护”，从“家庭厨房”到“校园食堂”，家长们用爱取专业，搭建起学校取家庭之间的信赖桥梁。雨花区教育保障办事核心党支部副、副从任黄一波引见，正在雨花区，“妈妈厨房”不只是砂子塘东澜湾小学一个特例。据悉，为打破校园餐办理“消息壁垒”、沉塑社会信赖，雨花区多所学校以“炊事监视家长委员会”为纽带，立异奉行“妈妈厨房”等家校协同模式，邀请学生家长深度参取食堂运营取监视，建立起“家校共治、全程通明”的校园餐饮管理新款式。截至2025年秋季，雨花区44所中小学食堂中，已有28所引入家长职工，共计91名家长走进校园食堂，家长参取办理的学校占比超60%。“家长岗”已成为校园餐饮团队的主要力量，成效显著：取客岁同期比拟，家长对校园餐的对劲度稳步提拔3个百分点，赞扬率下降五成。